本頁提供2013年10月03日cctv2《一槌定音》視頻在線觀看和重點文字筆記，本期的主題是酒，給大家展示了一系列的茅臺，劍南春，五糧液，拉菲，黃酒等好酒，并進行了鑒定和估價，并有專業(yè)的人員給大家講解了酒的收藏方法。鑒寶檔案提供《一槌定音》視頻全集的在線觀看和主要內容介紹（節(jié)目要點筆記）。

本期主題是：酒。

第一組：茅臺

一號是；2005年產53度茅臺酒

二號是：1997年產43度茅臺酒

白酒的度數(shù)越低，時間長了乙醇濃度較低，水的濃度較高，會產生水解作用，酒的口味就會變淡，而且微生物增加會影響口感，所以從收藏價值來講，度數(shù)越高越好。

辨寶秘笈：酒精度達到50度以上的白酒更具收藏價值。

第二組：劍南春

一號是：1983年產老劍南春酒

二號是：2011年30年典藏

物以稀為貴，83年的劍南春存世量極少很稀缺，所以83年的相對更具收藏價值。

辨寶秘笈：窖齡是指窖池的年齡，并非是白酒的年份。

第三組：五糧液

一號是：1987年的五糧液

二號是：1997年的香港回歸紀念中英文版五糧液

香港回歸紀念版只生產了1997瓶，而且大都在香港，能在大陸見到這瓶酒已是很珍貴。

辨寶秘笈：發(fā)行量、題材、包裝等附加因素也會影響收藏價值。

幾大品牌名酒

辨寶秘笈：品牌知名、質地優(yōu)良、存世量少的白酒更具收藏價值。

第四組：拉菲

一號是1978年的拉菲；

二號是1982年的拉菲。

辨寶秘笈：葡萄酒的品質和收藏價值與葡萄生長的氣候有關。

在葡萄酒的年份中當屬1982年最經(jīng)典，紅葡萄酒中的第一是康帝。

品酒秘笈：不是所有葡萄酒飲用時都需要醒酒；不同的葡萄酒應當使用不同是酒具；不同的葡萄酒適宜搭配不同的菜肴。

葡萄酒按顏色分為：紅葡萄酒（紅酒）、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。

第五組：黃酒

一號是古越龍山10年紹興花雕酒；

二號是古越雕王5L陶壇裝。

辨寶秘笈：干型、半干型陶壇裝黃酒更適合收藏，但它屬甜香型所以青花瓷瓶更合適。

品酒秘笈：冬天釀造的黃酒品質相對更好。

小包裝的黃酒最普通的是玻璃瓶；女兒紅是典型的紹興釀造工藝；塔牌是出口原裝酒，具有較高的收藏價值；海派黃酒的和酒是藥食兩用的酒；20年陳的花雕酒也是收藏的主流酒品。

品酒秘笈：黃酒的飲用方法因季節(jié)不同而有差異。

本期cctv2《一槌定音》節(jié)目釀酒專家、瓶酒專家有：

焦健，四川省釀酒研究所文化顧問。

李德美，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會副秘書長。

胡普信，中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會副秘書長，浙江工業(yè)職業(yè)技術學院黃酒學院院長。

20131003一槌定音視頻和筆記:茅臺,劍南春,五糧液,拉菲,黃酒