本期《觀復(fù)嘟嘟》是馬未都脫口秀的第52期，主題是炊具的智慧，主要介紹的是元代鎏金鏤空六瓣花形漏勺等相關(guān)內(nèi)容，本頁(yè)提供觀復(fù)嘟嘟文字內(nèi)容和觀復(fù)嘟嘟視頻在線播放。

鐘聲有福，觀復(fù)嘟嘟。自從掌握了水和火的使用，史前居民便腦洞大開(kāi)，發(fā)明了大量烹飪工具，飲食方式產(chǎn)生了巨大的飛躍。其中，鼎就是最早被發(fā)明出來(lái)的那一撥。作為煮食工具，最早出現(xiàn)的鼎一般為圓腹三足，而后漸有帶耳的圓鼎和方鼎問(wèn)世。在陶鼎時(shí)代，人們還沒(méi)有學(xué)會(huì)使用爐灶，僅是在地上挖一個(gè)火塘，點(diǎn)燃柴火，把三足之鼎牢牢地?cái)R置于火塘之上，這樣就可以在鼎腹內(nèi)烹煮食物了。

在炊用器具中,鼎雖然只有烹煮的功能,卻使史前居民得以把谷物顆粒從生變熟，這對(duì)以稻谷為主食的華夏居民來(lái)說(shuō)已經(jīng)是重大的福音，食物從此變得更好消化了。

不過(guò)，當(dāng)時(shí)的鼎最多只能拿來(lái)煮粥，因?yàn)檫�沒(méi)掌握油脂的使用技巧，炒菜在那時(shí)還沒(méi)發(fā)明出來(lái)。同時(shí)，鼎也可以用來(lái)煮肉、熬菜湯等，古人對(duì)其中火候的掌握、調(diào)料的運(yùn)用可謂得心應(yīng)手。可以說(shuō)，有了鼎之后，先民的烹飪技藝才開(kāi)始提高。

隨著國(guó)家的變遷、社會(huì)制度的變化以及文化的發(fā)展，鼎器的作用也在發(fā)生變化。早在夏朝時(shí)就有有關(guān)鼎的傳說(shuō)。

傳說(shuō)夏禹曾收九牧之金鑄九鼎于荊山之下，以象征九州，并在上面鐫刻魑魅魍魎的圖形，讓人們警惕，防止被其傷害。正是由于這個(gè)傳說(shuō)，鼎就從一般的炊器發(fā)展為傳國(guó)重器，象征著國(guó)家政權(quán)，國(guó)滅則鼎遷。

對(duì)銅鼎的擁有和使用，是身份等級(jí)差別的標(biāo)志之一。在周代，就有所謂“天子九鼎，諸侯七鼎，卿大夫五鼎，元士三鼎”等使用數(shù)量的規(guī)定。鼎之所以被珍重，皆因其造工精美以及歷史性極高�；蕦m所鑄造的鼎，線條蒼勁有力，細(xì)膩委婉，形體工穩(wěn)大方，其上更是刻畫(huà)著一張恢宏壯觀的精美畫(huà)卷。

鼎器又是旌功記績(jī)的禮器。周代的國(guó)君或王公大臣在重大慶典或接受賞賜時(shí)都要鑄鼎，以記載盛況。禮俗至今仍然有一定影響。有時(shí)國(guó)家間或各地區(qū)間舉行的一些重大慶典中，鼎成為不可或缺的一部分。

本期觀復(fù)嘟嘟觀復(fù)貓揭秘觀復(fù)介紹的是元代鎏金鏤空六瓣花形漏勺（注意：臆斷，非馬老在節(jié)目中介紹的名稱，看官請(qǐng)一笑而過(guò)）。

觀復(fù)嘟嘟第52期圖:元代鎏金鏤空六瓣花形漏勺

作為進(jìn)食具的餐勺，勺在古代的名稱為匕。秦漢以后的文獻(xiàn)中，餐勺仍以匕為通稱，漢代才開(kāi)始稱匕為匙，匕與匙的名稱是能夠互換的，但比較而言，匕的使用更為廣泛一些。在現(xiàn)代社會(huì)，匕的古稱已經(jīng)完全消失，我們可以把餐勺稱為勺子、飯勺，也可以稱為瓢羹、湯匙，還可以稱為茶匙等等，既體現(xiàn)有古代的傳統(tǒng)，也體現(xiàn)有現(xiàn)代的色彩。

馬未都脫口秀《觀復(fù)嘟嘟》第52期:炊具的智慧,鏤空六瓣花形漏勺