本頁提供2015年3月16日鑒定家、收藏家馬未都先生發(fā)表在馬未都博客上的文章閱讀，本期主題是舊物茶缸，主要包括日子窮時喝茶都用大茶缸子，北京人為什么喜歡喝茉莉花茶，什么是隨壺凈，喝茶和人生等內(nèi)容，全文如下：

今天喝茶先講究茶具，茶壺茶盞功能明確，什么茶配什么壺，使用什么水，甚至水溫的高低也不能含糊。可日子窮時喝茶沒這么講究，大茶缸子是首選，一杯茶泡上一天，臨下班將茶葉嚼了下咽也大有人在，據(jù)說毛主席就這樣，還說吃茶葉強身健體。

茶缸之所以不稱杯而稱之為缸是其容量，正常容量的茶缸一暖壺水僅能倒上兩三杯，超大號的茶缸容量可以與暖壺媲美。我在工廠時，有的老師傅上班第一件事就是去開水房灌上滿滿一茶缸水，心滿意足的蓋上蓋兒，蓋兒上系根繩，上午一缸下午一缸，一天喝得有滋有味。那時的茶葉不好，可經(jīng)得住泡，喝一天到下班還有點兒顏色，最后隨手一潑，算是下班的儀式，第二天一切照舊。

北京人喝茶與哪的人都不同，就講究喝茉莉花茶。會喝茶的人反倒不愿意喝花茶，認(rèn)為花香遮了茶香，得不償失。殊不知北京地區(qū)水惡劣，水堿重得燒開水時如同沖淡了的牛奶。茉莉花香最初是用來遮水中堿味的，久了才形成習(xí)慣，所以北京人喝茶就愛這一口。當(dāng)時的茶葉都是按兩賣，一毛一兩到一元一兩。能喝一元一兩茶葉的人都是生活富裕之家，喝不起又想過癮的就去茶葉店買茉莉高末，也有稱高碎的，高末就是高級茶葉末的意思，它有一個雅號叫隨壺凈。茶葉店的散茶賣到最后就會剩下這些碎末，講究的喝主不喝，手頭緊又饞的就買來過癮。

圖：搪瓷茶缸

茉莉高末并不好買，所以有人買到就會顯擺。我一開始很奇怪老師傅為什么喝高末會把我叫到跟前，打開大茶缸蓋讓我聞聞，可并沒有讓我喝的意思；如果我沒有做出夸張的反應(yīng)，老師傅就會不高興，讓我抓緊時間干活，于是我學(xué)乖了，每次不等他叫我，我就主動地夸張地肉麻地贊美茉莉高末，說滿屋飄香，氣死正品不償命，當(dāng)時我如不加上這一句，至少要多干一個小時活兒。

2015/2/9晨