本頁提供2015年7月5日鑒定家、收藏家馬未都先生發(fā)表在馬未都博客上的文章閱讀，本期主題是爆米花，主要包括老式爆米花的過程等內(nèi)容，全文如下：

據(jù)說今天電影院的收入爆米花第一，偶有去電影院時(shí)趕上正爆米花，空氣中飄著膩膩的奶油香味。碩大的一筒爆米花，嚴(yán)格說是爆玉米花都是美國(guó)風(fēng)格的，不文雅，很牛仔。

圖：爆米花

中國(guó)人食用爆米花至少有一千年了。宋朝人范成大對(duì)爆米花多有描述，稱之“孛婁”，后人解釋“孛婁”時(shí)又稱“卜流”，意思為爆米花能占卜流年，這倒是一個(gè)很意思的事情，新年之際，老叟問生涯，美人占喜事，古人把個(gè)日常小吃也賦予如此生活含義，不算用心良苦，也算一番情趣。

我們小時(shí)候幾乎沒有什么零食可吃，爆米花算是最普及的小食品了。每當(dāng)聽到窗外晴天一聲雷時(shí)，就知爆米花的人來了，遂央求母親允許舀一碗米去湊熱鬧。對(duì)我來說，爆米花的過程最吸引人，端上一個(gè)大鋼精鍋，里面放上小小的一碗米，跑去排隊(duì)，看著師傅左手風(fēng)箱右手轉(zhuǎn)釜，估摸著時(shí)間差不多了，就讓人閃開一條路，釜前套上大網(wǎng)子，腳下一踩，手上一松，然后平地一聲雷，驚天動(dòng)地的一團(tuán)煙霧后，一碗米變成一鍋米。

那時(shí)大部分孩子都爆大米花，因?yàn)榧抑袥]有玉米粒，大米花沒玉米花好吃，只好將就著吃。我記得我還爆過黃豆，師傅說爆不成，我說試試看，結(jié)果還真是不成，黃豆不長(zhǎng)個(gè)，爆出來嚼不動(dòng)，也不香，還不如炒著吃。

去年去烏鎮(zhèn)旅游，主人在街巷空地精心安排了一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)目——爆米花，我饒有興趣地坐在一旁連觀賞帶回憶。周圍坐著許多老外，外國(guó)人是看熱鬧，我是看歷史，歷史在我眼前重演，可惜不真實(shí)，物象真，聲音真，煙霧也真，只是心境不真，所以我常說歷史沒有真相。

2015/2/25